Krem brulee, kotlet sous vide – tak tam gotują!

Uczniowie klasy III w Technikum żywienia i usług gastronomicznych w Zespole Szkół w Starym Sączu biorą udział w zajęciach praktycznych w nowowyposażonej pracowni gastronomicznej. Gotują, smażą, pieką z wykorzystaniem nowoczesnych technik przygotowywania posiłków. Pandemia im nie przeszkadza w zdobywaniu wiedzy.

Czytaj również: Wpadli z marihuaną i amfetaminą

– Oczywiście wszystko odbywa się w reżimie sanitarnym – mówi dyrektor ZS w Starym Sączu Grzegorz Skalski. – Młodzież przygotowuje się do egzaminu potwierdzającego kwalifikacje zawodowe. Oprócz teorii i rozwiązywania testów, gotują, duszą, smażą, garnirują potrawy. Wszystko po to, by utrwalić wiadomości i nabyte umiejętności, a w czerwcu pozytywnie zaskoczyć egzaminatora.

Pracownia gastronomiczna w ostatnim czasie została doposażona w pomoce dydaktyczne. Z projektu „Rozwijanie oferty edukacyjnej szkół prowadzących kształcenie zawodowe w Powiecie Nowosądeckim” zostały
zakupione: urządzenie do sous-vide (metoda gotowania potraw, gdzie żywność jest szczelnie zamknięta w plastikowej torebce próżniowej, a następnie umieszczana w kąpieli wodnej lub parowej), urządzenie do vacuum, palnik do kremu brulee, naczynie do dekantacji wina, gablota, witryna wisząca, przeszklona gablota ekspozycyjna na sztućce, szafa chłodniczą, syfon do bitej śmietany, frytownica i gofrownica.

 – Nasze pracownie są świetnie wyposażone, a uczniowie mogą nauczyć się nowoczesnych metod przygotowywania zdrowych i dietetycznych posiłków – dodaje dyrektor ZS Grzegorz Skalski.

Fot., źródło: Starostwo Powiatowe w Nowym Sączu